凉拌白菜心怎么做好吃

　　凉拌白菜心是一款凉拌菜品，制作原料主要有大白菜等。下面是有凉拌白菜心最有营养做法，欢迎参阅。

　　凉拌白菜心最有营养做法

　　凉拌白菜心的做法一:

　　食材准备:白菜心、干红辣椒、葱、蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油

　　做法步骤:

　　1、白菜心洗净切成细丝放入小盆中;

　　2、红辣椒和蒜切末， 葱切丝;

　　3、将辣椒末、蒜末、葱丝放入小盆中

　　4、放入生抽、醋、盐、鸡精、 少许糖、香油一起拌匀即可。

　　凉拌白菜心做法二:

　　食材准备:白菜心、山楂糕、白糖、米醋

　　做法步骤:

　　1、准备好白菜心和山楂糕;

　　2、把山楂糕切成细丝;

　　3、白菜心洗净沥干水分后切成细丝;

　　4、取一小碗，加入白糖和米醋搅拌均匀至白糖完全融化;5、将搅拌均匀的糖醋汁倒入白菜心中搅拌均匀，腌制5分钟;6、把山楂糕丝均匀的撒在腌制好的白菜心上即可。

　　凉拌白菜心怎么做营养会流失

　　1、先用热油拌匀白菜心，再添加其它调味，可以有效防止白菜心迅速出水;

　　2、盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美;

　　3、白菜心可先轻轻揉搓出水后更有嚼头。

　　凉拌白菜心各食材的处理方法

　　大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

　　1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

　　2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

　　3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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