丸子汤怎么做好吃
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丸子汤怎么做好吃
丸子汤的做法很多,各种肉类都可以用来做丸子汤,本文是小编整理的丸子汤做法,欢迎学习。
豆腐丸子汤的做法
食材准备
豆腐300克,白菜150克,鸡蛋1个,葱段、胡椒粉、淀粉、清汤、盐各适量。
方法步骤
1.白菜心择去老叶,洗净,对剖成4瓣,放入沸水锅中焯熟,捞出沥水。
2.豆腐切去四边老皮,剁成蓉泥,包入纱布中,挤去水分,加入胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀成豆腐糁,再挤成丸子,放入沸水锅中煮熟,捞出。
3.锅置旺火上,加入清汤烧开,再放入白菜心、豆腐丸子煮至熟透。
4.撒上葱段起锅,装入汤碗中即可。
酸菜丸子汤的做法
食材准备
酸菜400克,豆腐渣100克,猪肉末50克,豆腐片、蛋清、蒜瓣各适量,香菜叶少许,盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。
方法步骤
1.将酸菜洗干净,切成细丝;在豆腐渣、猪肉末中加入盐、鸡精、料酒、蛋清、胡椒粉,拌匀,制成丸子。
2.一锅内加水烧开,入丸子汆烫至熟。
3.锅置火上,倒少量油烧热,下入蒜瓣炸香,下入酸菜翻炒,加水烧开,下入豆腐丸子、豆腐片一同煨熟入味,加盐调味,撒香菜叶即可。
山药丸子汤的做法
食材准备
山药20克,豆腐100克,甘薯粉适量,盐一小匙。
方法步骤
1.豆腐以纱布包紧挤去水分;山药去皮,洗净磨成泥,将豆腐放入山药泥中,沿同一方向搅拌均匀。
2.取做法1中的山药豆腐泥,揉成圆球,表面裹甘薯粉,入热油锅中炸至金黄色,捞起,即为豆腐丸子。
3.锅内加适量清水煮开,放入豆腐丸子,以中火煮开后转小火续煮5分钟,加盐调味即可。