简单驴打滚的做法家常
简单驴打滚的做法家常
说起驴打滚，都被冠以“北京小吃”的名号，下面是学习啦小编带来关于简单驴打滚的做法家常的内容，希望能让大家有所收获!
驴打滚的做法一
材料：圆糯米2杯、水2杯、豆沙馅300公克、熟黄豆粉200公克、黑糖蜜。
做法：
1、将圆糯米洗净，泡水2～4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2、糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。
3、在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅，舖平成长条形，将糯米饭片捲起成圆柱形(豆沙馅包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏1～2小时。
4、冰凉后取出切成每段3～4公分长的圆柱状，外表裹上熟黄豆粉，淋上黑糖蜜即可。
驴打滚的做法二
材料：糯米500克、豆沙250克、红枣6-8粒、水、桂花酱、沙拉油、花生粉1/2杯、黄豆粉1/2杯。
做法：
1、将红枣洗净，放入热水中泡发，捞出，糯米入清水洗净，再倒入电饭锅与红枣、水(水盖过糯米的量)一起煮熟焖透。
2、将黄豆粉倒入锅中以小火干炒熟，盛出备用。
3、将作法1的糯米饭盛入玻璃碗中，取出红枣，加入桂花酱拌匀。
4、取一干净塑料袋，放入沙拉油搓匀，将作法3倒入塑料带中揉搓成糯米团。
5、将豆沙揉搓成条状备用。
6、将糯米团分成3-4份，隔着塑料袋将豆沙条包入糯米团中心，再包卷成条状。
7、用菜刀的反面把糯米豆沙条切成5-6公分的小段。
8、将花生粉与熟黄豆粉混合拌匀，将作法7均匀地裹上花生豆粉，即为桂花驴打滚。
驴打滚的做法三
材料：糯米粉、豆沙馅(最好是自己在家做的)、黄豆面。
做法：
1、将糯米粉用冷水和成很硬的面团。然后放在铺好屉布的蒸锅上中火约蒸15分钟。
2、黄豆面如果是熟的就在锅中干炒五分钟左右就可以了。如果是生的，就要用小火炒制约30-40分钟。炒制上色出锅。铺到案板上。
3、将蒸好的糯米倒在黄豆面上，趁热用沾冷开水的手把面团擀开。手要不停的沾水，否则会粘手。擀到1厘米左右的厚度就可以了。
4、把豆沙馅均匀的铺在上面(今天我用的是绿豆沙所以颜色和层次没那么好看)。然后从底部快速的卷起，也就是所谓的‘驴打滚’。
5、用刀切成块儿即可食用。
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