参鸡汤怎么做有营养

参鸡汤怎么做有营养

　　鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。下面是学习啦小编为你带来的参鸡汤的做法，一起来看一看吧。

　　参鸡汤

　　参鸡汤的材料

　　童子鸡 1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)、江米 适量、大枣、板粟、大蒜、高丽参 1根。

　　参鸡汤的做法

　　1. 将泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入鸡腹内，将口封住。

　　2.砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

　　3. 加入精盐调味即可。

　　参鸡汤的小贴士

　　关于人参，其实高丽参和长白参，成分和功效是基本相同，没有高丽参，用国产人参也是一样的，不必太纠结;

　　人参的种类很多：什么白参、红参、糖参、水参~~~~好多，牢记一点：根据体质选择人参;

　　像我这种自身属于燥热体质的，夏天如果用了热性的红参，那就是火上浇油，所以我用了性微寒的白参炖鸡，吃了不会热，还有就是人参的用量，炖这样一只不大的小鸡，用1/3棵人参足够了，多多不会益善，搞不好还会起反作用~~~人参进补不能人云亦云，须知它也是一味药;

　　有些人群如高血压什么的，不适宜用人参进补，请遵医嘱~~~儿童也不宜吃人参;

　　人参不要和萝卜同食。

　　柴鸡安全风险可能更大

　　很多人在购买时偏爱柴鸡，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。

　　从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。

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