黄蘑鸡汤怎么做好喝

黄蘑鸡汤怎么做好喝

　　鸡汤是最为常见滋补汤膳之一，什么大病初愈啊，生完孩子啊，高考之前啊，总少不了来碗鸡汤补补(电视里都是这么演的)。下面学习啦小编和大家一起学习黄蘑鸡汤的做法。

　　黄蘑鸡汤

　　黄蘑鸡汤的材料

　　鸡1/3只，黄蘑80g，调料：盐6g，葱5g，姜5g，胡椒粉3g。

　　黄蘑鸡汤的做法:

　　1、将鸡洗净剁成块，黄蘑用温水泡发30分钟。

　　2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

　　3、将鸡块放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。

　　4、调中小火煲90分钟，加入黄蘑，继续用小火煲30分钟，食用前调入盐、胡椒粉即可。

　　黄蘑鸡汤的小诀窍:

　　1、焯烫鸡可以去除肉中的血污，还可以收紧上面的肉，经过长时间的煲炖，也不会散烂。

　　2、煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失。

　　喝鸡汤的注意事项

　　1.胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

　　2.胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

　　3.肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

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