当归炖鸡怎么做有营养

当归炖鸡怎么做有营养

　　鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。下面是学习啦小编为大家精心挑选的当归炖鸡的做法，希望对大家有所帮助。

　　当归炖鸡

　　当归炖鸡的材料

　　母鸡 1000克、当归 20克、大葱 5克、姜 5克、盐 3克、料酒 5克、味精1克。

　　当归炖鸡的做法

　　1. 鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分。

　　2.当归洗净，按块质大小，顺切几刀，姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用。

　　3. 将当归、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用文火炖至鸡肉酥烂时即成。

　　当归炖鸡的功效

　　补血、保肝之功效。

　　鸡肉的营养价值

　　1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

　　2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

　　3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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