花菇炖鸡汤怎么做好喝

花菇炖鸡汤怎么做好喝

　　在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。下面是学习啦小编为大家精心挑选的花菇炖鸡汤的做法，希望对大家有所帮助。

　　花菇炖鸡汤

　　花菇炖鸡汤的材料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。

　　花菇炖鸡汤的制作步骤：

　　1、鸡清洗处理干净;

　　2、花菇用温水泡发(大概一小时左右);

　　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末;

　　4、放入姜片和葱段;

　　5、倒入少许料酒;

　　6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈);

　　7、放入泡发好的花菇;这是我们熟知的广告词

　　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

　　小窍门：

　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

　　2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。

　　3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

　　鸡心最安全

　　在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。

　　其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。

　　最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。

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