家常煎饼的做法
家常煎饼的做法
煎饼是用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。下面学习啦小编给大家分享家常煎饼的做法，希望你喜欢。
家常煎饼的做法一：萝卜煎饼
食材
腊肠1条 / 虾米20g / 香葱2条 / 白萝卜150g
面粉150g / 玉米粉150g / 食盐1茶匙
白胡椒粉1小撮 / 鸡蛋1个 / 水40g
麻油1茶匙 / 芝麻20g / 植物油30g
做法
1.将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10g葱花做调料
2.用刨刀将萝卜磨碎
3.将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起，拌匀
4.中火加热不粘锅，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中，然后倒入约2勺面糊
5.用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻，煎3-4分钟至表面呈金棕色，即可翻面
6.锅底干了便加油，再继续煎反面，约1分钟，然后再翻一面，煎1分钟，再翻第二面，再煎1分钟，起锅。表皮便会咸香酥脆
7.切好的萝卜煎饼，蘸着酱汁，送进嘴里，外酥里软，好吃得停不下来
家常煎饼的做法二：酱香饼
食材
普通面粉300g / 温水200g / 花椒粉适量
熟芝麻 / 小葱花 / 郫县豆瓣酱10g
海鲜酱10g / 甜面酱10g / 蒜蓉辣酱10g
孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺
食用油适量 / 八角一个 / 花椒十粒
做法
1、把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时
2、郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用
3、炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。
4、倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香。
5、加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了
6、饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉
7、切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起擀成大薄饼
8、电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了
家常煎饼的做法三：土豆饼
食材
中等大小土豆2个 / 玉米粉70g/ 胡椒粉2g
食盐1/2茶匙 / 五香粉1茶匙 / 植物油1/2小勺
做法
1.马铃薯去皮切丝
2.大碗，加入盐、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好
3.不粘锅中火热油，将土豆丝面糊倒入锅中煎2分钟，至成型，金黄色，翻面继续煎，煎至凉面金黄酥脆，起锅
4.切块，蘸酱，开吃~自己做的土豆饼土豆量多，香脆可口，让人欲罢不能
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