家常红烧菜的做法
红烧是一种比较常用的中式餐饮烹调方法，多数是用酱油上色，成品多为深红、浅红或枣红色。下面学习啦小编给大家分享家常红烧菜的做法，希望你喜欢。
家常红烧菜的做法一：红烧牛肉
用 料
牛肉、 八角、 香叶、 草果、 桂皮、郫县豆瓣、 葱、 姜、 大蒜、 糖料酒、 生抽、 花椒、 盐、 香粉
做 法
1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块
2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分
3.再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可
家常红烧菜的做法二：红烧排骨
用 料
排骨500克、 葱白1根、 姜2片、 蒜4瓣、香叶2片、 桂皮1块、 大料1朵、 油1勺、冰糖35克、 酱油1勺、 黄酒4-5勺、 盐1小勺
做 法
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出
2.冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒
3.倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可
家常红烧菜的做法三：红烧肉
用 料
带皮五花肉500g、 葱、 姜、 八角、香叶、 冰糖、 老抽10ml、 生抽40ml、 桂皮
做 法
1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟
2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出
3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅
4.加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可
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家常红烧菜的做法
