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山药的做法有哪些

时间: 佩珊807 分享

山药的做法有哪些

  山药为薯蓣科薯蓣属的一种植物,多产自于我国的华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。下面学习啦小编给大家分享山药的做法,希望你喜欢。

  山药的做法一:蜜汁山药

  材料

  山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。

  做法

  1、用温水泡好枸杞备用。

  2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

  3、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可

  山药的做法二:银耳雪梨山药羹

  材料

  银耳,莲子,枸杞水泡发,山药小半根,阳信鸭梨1个去皮切小块,冰糖少许

  做法

  1.银耳莲子山药加水一起入砂锅,开锅后转小火炖20分钟。

  2.加入梨块小火炖15分钟。

  3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟,至所有材料软烂汤变浓稠。

  4.喝吧!吃吧!

  山药的做法三:清炒山药木耳

  主料:山药400克、水发木耳150克。

  调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

  做法

  1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

  2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

  3、葱姜切丝备用;

  4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。


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