家常菜的营养食谱

　　普通的食材，要做出不一样的味道，是多少大师努力的目标，倘若要在家常菜中做出品位，让老百姓喜欢，那也真的是要花一番心思。下面学习啦小编给大家分享家常菜的营养食谱，希望你喜欢。

　　家常菜的营养食谱一：大盘鸡

　　材料：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐。

　　做法：

　　1.把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。

　　2.多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

　　3.倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

　　4.加砂糖，盐，料酒

　　5.开始焖15分钟。

　　6.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

　　7.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

　　8.略微翻炒后，可以出锅。

　　家常菜的营养食谱二：糖醋鱼块

　　材料：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。

　　做法：

　　1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

　　2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

　　3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　4.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

　　5.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

　　家常菜的营养食谱三：水煮鱼

　　材料：鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。

　　做法：

　　1.豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。

　　2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

　　3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。

　　4.另取一干净锅，倒入半斤油。加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。

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