椒麻鸡怎么做才好吃

　　人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。下面是学习啦小编为大家精心挑选的椒麻鸡的做法，希望对大家有所帮助。

　　椒麻鸡

　　椒麻鸡的食材

　　鸡腿1只，花椒40粒，油50克，鸡汤50克，八角，桂皮，香叶，盐，葱，味精，麻油适量。

　　椒麻鸡的做法

　　1、将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起;

　　2、放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中;

　　3、将花椒放入锅中，炒香;

　　4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中;

　　5、加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

　　鸡肉的营养价值

　　鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

　　中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

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