荠菜豆腐羹的做法

荠菜豆腐羹的做法

　　荠菜豆腐羹是来自上海的传统名菜，清爽可口，具有清热，补气，利水的作用，常作为保健食品辅助治疗高血压，高血脂等疾病。下面学习啦小编给大家分享荠菜豆腐羹的做法，希望你喜欢。

　　荠菜豆腐羹的做法一

　　食材准备

　　荠菜，豆腐，里脊肉，盐，淀粉，鸡精，香油，蚝油。

　　方法步骤

　　1、肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉;

　　2、荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎;

　　3、里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制，豆腐在切成小块;

　　4、锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐烧开后转小火再煮两分钟;

　　5、倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟;

　　6、倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒;

　　7、倒入准备好的水淀粉，推匀，汤呈现羹状，淋些香麻油，即可出锅。

　　荠菜豆腐羹的做法二

　　食材准备

　　荠菜，豆腐，蘑菇，水淀粉，盐，香油。

　　方法步骤

　　1、荠菜洗净摘成小段，蘑菇切片;

　　2、豆腐切成合适的小方块，焯水后备用;

　　3、起油锅，蘑菇用麻油煸炒;

　　4、锅内加水，大火煮开，下入荠菜和豆腐;

　　5、转中火再煮开后加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。

　　荠菜豆腐羹的做法三

　　食材准备

　　荠菜，豆腐，料酒，肉丝，胡椒粉，盐，糖，味精，生粉。

　　方法步骤

　　1、将肉丝洗净，加盐，胡椒粉，味精，料酒，糖，生粉搅拌均匀，腌制20分钟;

　　2、将荠菜洗净去根，切成碎末，豆腐切成小块;

　　3、起热油锅，放肉丝煸炒变色后加水;

　　4、煮开后加豆腐，再次煮开后小火再煮5分钟，加盐;

　　5、倒入荠菜，转大火，搅拌均匀后加生粉勾芡，再加少许味精即可出锅。

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