瘦肉皮蛋粥的做法

瘦肉皮蛋粥的做法

　　皮蛋是利用生鸭蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹，制作而成的，用皮蛋能做出很多菜肴。下面学习啦小编给大家分享瘦肉皮蛋粥的做法，希望你喜欢。

　　瘦肉皮蛋粥的做法一：家常瘦肉皮蛋粥

　　食材准备

　　大米100克，皮蛋2个，猪肉适量，盐，料酒，白胡椒粉，橄榄油，玉米淀粉，姜适量。

　　方法步骤

　　1、廋肉切块，加盐，料酒，玉米淀粉和油腌制1小时;

　　2、皮蛋去壳切块，大米和水放入锅中，浸泡半小时后大火烧开;

　　3、转为中小火煮，不时的搅拌，煮至粘稠后加入皮蛋，煮15分钟;

　　4、加入姜丝，放入腌好的瘦肉片，加入一勺橄榄油，瘦肉煮熟关火;

　　5、加入白胡椒粉，葱花即可。

　　瘦肉皮蛋粥的做法二：砂锅瘦肉皮蛋粥

　　食材准备

　　蚝油适量，瘦肉150克，胡椒粉适量，大米100克，皮蛋2个，姜片适量，盐少许，香菜，葱花，生抽适量。

　　方法步骤

　　1、将大米浸泡半小时，砂锅中水烧开，倒入大米;

　　2、搅拌，煮沸后搅拌，煮5分钟左右;

　　3、皮蛋切成小块，瘦肉切薄片加入蚝油，盐腌入味，葱切花，香菜切碎;

　　4、大米煮开花后加入适量麻油，放入皮蛋，大火煮8分钟后加入瘦肉片;

　　5、再煮3分钟，然后加盐，生抽调味，放入姜片，葱花，香菜即可。

　　瘦肉皮蛋粥的做法三：香菇皮蛋瘦肉粥

　　食材准备

　　大米适量，皮蛋2个，瘦肉50克，香菜少许，胡萝卜，香菇适量，芝麻油适量，盐，味精，葱花少许。

　　方法步骤

　　1、大米洗净，浸泡半小时，瘦肉切丁加盐和生抽腌一会;

　　2、砂锅中放入适量水，烧开后将浸泡的大米倒入，搅拌;

　　3、放入生姜片，适量芝麻油，盐，煮至大米开花，放入胡萝卜，香菇和皮蛋;

　　4、煮8分钟后放入香菜，倒入腌好的肉丁，煮3分钟左右，放入葱花，鸡精调味即可。

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