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水晶虾饺怎么做

时间: 晓琼996 分享

水晶虾饺怎么做

  青壳虾软很多。青壳虾是虾换完壳的阶段,壳软偏青色,再长一段时间后,壳硬了就是红壳虾。下面是学习啦小编推荐给大家的水晶虾饺的做法,供大家参考。

  水晶虾饺

  水晶虾饺的主料

  澄粉80g ,生粉20g ,虾200g ,开水70g ,猪肥肉60g ,竹笋50g。

  水晶虾饺的辅料

  猪油10g ,盐4g ,胡椒粉1g ,香油5m。

  水晶虾饺的步骤

  1、准备原料。

  2、鲜虾去皮,去除虾头和虾线,清洗干净后切成小段。肥猪肉切小丁,竹笋焯水后切小丁备用。

  3、澄粉和生粉搅拌均匀,加入开水烫面,并趁热揉进10克猪油,和成不粘手的的面团,盖湿布晾凉备用。

  4、肥肉和竹笋里加入虾段,放入盐、胡椒粉,香油搅拌均匀成馅,将晾凉的烫面团拿出,搓条切剂子,用刀背按扁成面皮。

  5、将面皮上放入虾饺馅,捏月牙褶封口,将虾饺放入抹油的笼屉里。

  6、锅中水开后上屉,大火蒸10分钟即可取出。

  小贴士

  1.和烫面团时加入少许猪油,在制做过程中就不会粘手。

  2.剥好的虾仁可以在淡碱水里泡一下再清洗,可以使虾仁更透明富有弹性。

  3.蒸虾饺的时候要在蒸笼底部涂上一层油,这样蒸好的虾饺不会粘底。

  虾的生长环境

  虾游泳和鱼大不相同,鱼摆动尾鳍就可以向前游动了,而虾没有鱼那样的尾鳍,只有一个尾巴和许多小腿,那么它是怎样游泳的呢?虾也有它的“高招”。虾是游泳的能手,能用腿做长距离游泳。它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水,身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时,它的腹部敏捷地屈伸,尾部向下前方划水,能连续向后跃动,速度十分快捷。也有的虾不善于游泳,大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行。

  呼吸与循环 对虾的鳃位于背甲两侧形成的鳃室内,鳃室前后及腹面和外界相通。鳃多呈羽状,共25对,着生在胸部侧壁或胸肢基部,表皮极薄,血流通过鳃时进行气体交换。鳃室内有颚舟片不断摆动,使新鲜水流由后面和腹面进入,向前流出。循环系统为开管式。心脏为扁的多角形肌肉质囊,位于头胸部背侧的围心窦内,心孔4对,两对在背面,一对在后端两侧,另一对在心脏腹面近后端处,有瓣膜控制血液流向。

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