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三色龙虾怎么做

时间: 晓琼996 分享

三色龙虾怎么做

  青壳虾软很多。青壳虾是虾换完壳的阶段,壳软偏青色,再长一段时间后,壳硬了就是红壳虾。下面是学习啦小编推荐给大家的三色龙虾的做法,供大家参考。

  三色龙虾

  三色龙虾的原料:龙虾800克,笋肉100克,腰果仁150克,芹菜50克,甘笋50克,西兰花300克,上汤、精盐、白糖、味精、花生油、姜片、绍酒、芝麻油、干淀粉各适量。

  三色龙虾的做法:

  1、鲜龙虾用竹签于尾部插入至肛门处放尿,再在头部插入使其至死,放入冰箱冷冻,取出解冻,把龙虾肉整条从肚部取出,切成两半后,再切成粗粒,头、尾留用。将鲜笋、甘笋、芹菜梗切成榄形;

  2、将腰果仁用油炸至松脆;龙虾头、尾滚熟,摆在盘的两端,把炒好的西兰花围上,砌成龙虾形;

  3、用上汤、精盐、味精、白糖、淀粉调成碗荧,将笋粒、甘笋粒、芹菜粒等加盐滚过;

  4、烧锅下油,把龙虾过油至仅熟,取出沥去油,再下姜片及全部原料,溅绍酒,下碗芡炒匀后再放入腰果仁,加包尾油炒匀,倒入由西兰花围的中间便成。

  淡水虾的食用功效

  淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、化瘀解毒、益气滋阳、养血固精、通络止痛、开胃化痰等功效。

  遗精早泄、肾虚阳痿、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、身体虚弱和神经衰弱等病人均宜食用。

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