乌冬面的做法
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乌冬面的做法
乌冬面的做法很多，大家可以根据自己的口味来进行挑选。下面是小编精心为你们整理的关于乌冬面的做法的相关内容，希望你们会喜欢!
传统乌冬面的做法
(1)用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用(由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河)。
(2)一茶匙生粉加入半碗水，备用。
(3)把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。
(4)锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。
(5)炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。
虾子乌冬面的做法
(1)面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。
(2)五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。
(3)用味噌(如果没有可用普宁豆酱代替)，加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。
海鲜乌冬面的做法
(1)准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块。
(2)锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用，锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香。
(3)将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色。
(4)加入蟹味棒继续翻炒小会。
(5)加入青椒块炒一小会。
(6)将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀。
(7)调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅。
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