茶树菇红烧肉怎么做
茶树菇红烧肉怎么做
提起红烧肉,就不能不说起那位将红烧肉推向高峰的人——苏东坡。正是由于他的努力,红烧肉才得以从老百姓的菜锅中走上了文人墨客的餐桌,正式亮相于历史舞台。怎么做茶树菇红烧肉好吃呢?下面小编给大家分享一些茶树菇红烧肉的做法，大家快来跟小编一起看看吧。
茶树菇红烧肉的做法
原料：五花肉、茶树菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角
制作方法：
1、五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。
2、茶树菇干去蒂洗干净，放冷水里泡发，老姜切片。
3、锅里放少许油，加冰糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒，肉块均匀上色。
4、加料酒、老姜，八角，加开水，差不多没过肉的量。
5、小火烧10分钟后，加入适量泡茶树菇的水，煮开。
6、加入茶树菇，煮开。
7、加入生抽和老抽，大火煮开后小火炖，直到汤汁浓稠，略加翻炒即可。
桂花白果红烧肉的做法
原料：
五花肉、白果、桂花干、葱
调料：
料酒、白糖、老抽、生抽、味精
制作方法：
1、将五花肉切小方块、白果待壳炒熟取肉、桂花泡水。
2、五花肉入锅炒香倒入料酒、水、生抽小火炖10分钟。
3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再烧10分钟。
4、将汤汁收干后加入、味精、葱花、桂花即可。
蒜香红烧肉的做法
食材：五花肉，蒜瓣
调料：醋，红烧汁，腐乳汁，冰糖
制作方法：
1。将五花肉冷水下锅后煮熟，
2。煮熟后捞出切块
3。锅内倒油后将蒜瓣放入爆香
4。蒜瓣炸到金黄后捞出备用
5。炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖
6。将冰糖溶至金黄色
7。倒入切好的五花肉
8。快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄
9。倒入少许红烧汁
10。倒入腐乳汁
11。倒入醋
12。所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟
13。倒入炸好的蒜瓣至锅内
14。蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，BI出多余的油后装盘即可
TIPS：
蒜一般都是用来爆香，这次我将蒜的份量加大成为肉的配菜，非常好吃的哦，
将五花肉煮熟后再切成块，这样肉不会很油腻
这道红烧肉颜色红亮的两个小调料不可缺：一个是冰糖，另一个就是腐乳汁，冰糖可以让肉的颜色更有光泽，腐乳汁起到更好的上色作用，
锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让油溅到身上烫伤，
最近汤汁收干至肉身上，将多余的油给倒进碗里，炒的整个过程不用加一滴水，让油把肉里的油更好的吸出来，让肥肉没用油腻的口感。
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