春笋红烧肉怎么做
春笋红烧肉怎么做
红烧肉色泽红亮,喷香扑鼻,入口肥瘦相间,酱味浓郁,是风靡全中国的家常菜。各地还衍生出了各种独具风味的红烧肉做法。五花肉是猪肉中最适合制作红烧肉的部位。怎么做春笋红烧肉呢?下面小编给大家分享一些春笋红烧肉的做法，大家快来跟小编一起看看吧。
春笋红烧肉的做法
主料：五花肉，春笋
调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油
制作方法：
1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块。
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。
3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深。
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会。
6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。
7、放入焯好的春笋，加入足量开水。
8、大火煮开后，转小火1小时。
9、最后大火将汁收浓即可。
墨鱼红烧肉的做法
主料：干墨鱼一只(大约125g)，精肉一斤，葱，姜
调料：老抽，白糖，盐，酱油
制作方法：
1、干墨鱼水肿泡发(泡一个钟头就好了)，切成片状。
2、精肉切块，跟姜放一起焯水。
3、锅中放入少量的油，倒入焯过水的精肉炒一会，随后再倒入墨鱼干片炒一会。
4、放入两勺酱油和一小勺白糖，翻炒均匀。
5、转过高压锅中，压制20分钟。
6、开锅后按口味加适量的盐，大火收汁后即可出锅。
蘑菇五花肉烧萝卜的做法
原料：蘑菇片20克五花肉300克小萝卜300克老姜5片大葱7片
调料：料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)
做法：
1)蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。
2)锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
3)调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可)，盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
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