笋块红烧肉怎么做

　　时代变迁,红烧肉浓油赤酱的本色一直没变,从小南国的传统百叶结红烧肉到用刀叉吃的红烧肉,餐厅里的红烧肉如同达尔文登上了进化岛,各时期的代表作精彩纷呈——私房的、创意的、中西合璧的,每一味都能让人回味许久。怎么做笋块红烧肉呢?下面是学习啦小编为大家精心推荐的笋块红烧肉的做法，希望能够对您有所帮助。

　　笋块红烧肉的做法

　　原料：

　　五花肉300克、春笋400克、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、盐适量。

　　制作方法：：1、春笋洗净用刀面拍松后切块

　　2、将五花肉切成方丁备用

　　3、冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水闷

　　4、肉煮熟后放入笋块煮片刻即可

　　5、大火收汁，淋入香油提味即可

　　藕片红烧肉的做法

　　主料：五花肉，藕

　　调料：腐乳汁，老抽，料酒，醋，冰糖，葱，蒜

　　制作方法：

　　1、将五花肉冷水下锅，煮至全熟捞出放凉，肉放凉后切成块状，藕去皮后切成片状。

　　2、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了

　　3、将切好的五花肉块快速倒入锅内，将五花肉快速翻炒沾上糖色，倒入腐乳汁，放入老抽，料酒，快速将所有调料和五花肉翻炒。

　　4、放入葱和蒜继续翻炒，倒入藕片，将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋。

　　5、所有食材翻炒过后加入适量的水，漫过食材就好，大火煮开食材后改中小火慢煮，煮至汤汁收干即可。

　　油豆腐烧肉的做法

　　原料：五花肉油豆腐

　　调料：老抽料酒白糖鸡精

　　食材处理阶段：

　　1。把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。

　　2。五花肉切块。

　　3。把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净。

　　食材烹饪阶段：

　　1。锅中重新放入水，然后放入五花肉。

　　2。倒入料酒。

　　3。倒入老抽。大火煮20分钟。

　　4。改小火炖40分钟。

　　5。最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了!

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