桂花白果红烧肉怎么做

桂花白果红烧肉怎么做

　　如果要找一些食物来代表中餐的话,红烧肉大概可以排到很靠前的位置。声名显赫的毛氏红烧肉 ,因为伟人爱吃而得了名,成了许多餐馆的招牌菜,怎么做桂花白果红烧肉呢?小编整理了关于桂花白果红烧肉的做法，希望对大家有帮助!

　　桂花白果红烧肉的做法

　　原料：

　　五花肉、白果、桂花干、葱

　　调料：

　　料酒、白糖、老抽、生抽、味精

　　制作方法：

　　1、将五花肉切小方块、白果待壳炒熟取肉、桂花泡水。

　　2、五花肉入锅炒香倒入料酒、水、生抽小火炖10分钟。

　　3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再烧10分钟。

　　4、将汤汁收干后加入、味精、葱花、桂花即可。

　　干豇豆红烧肉的做法

　　主料：五花肉、干豇豆、八角、盐、冰糖、老姜、大葱、料酒、小茴香。

　　制作方法：

　　1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，

　　2、葱、姜切片。

　　3、将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，

　　4、冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出，肉成金黄色，下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒，

　　5、加沸水(漠过肉)，加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

　　6、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可

　　茨菰红烧肉的做法

　　材料：

　　五花肉300克，茨菰200克，大葱1根，姜1块，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐

　　做法：

　　1、红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出

　　2、茨菰洗净，削去外皮，切块

　　3、锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰块翻炒

　　4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉

　　5、大火烧开后，转小火炖一个半小时即可

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