怎么做棉花纸杯蛋糕
婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。那么，下面是学习啦小编给你介绍的棉花纸杯蛋糕，希望对你有帮助。
棉花纸杯蛋糕
棉花纸杯蛋糕制作所需材料：
鸡蛋：3个;低筋面粉：55g;牛奶：20ml;玉米油：20g;糖：60g。
棉花纸杯蛋糕的做法：
1、鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里;
2、蛋黃那裡先加20g糖打发至糖溶化，並且加入玉米油后快速搅拌;
3、之后将牛奶加入蛋黃浆里面，并且搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态;
4、蛋白加入余下的糖並且用打蛋器打发到十成(即提起打蛋器蛋白是竖直的)状态先将三分之一的蛋白放入蛋黃浆里面切拌均匀，再將它倒入余下的蛋白里面切拌均匀。
5、将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，预热烤箱后180度烤15分钟就可以了，这款蛋糕是不需要倒扣的。
棉花纸杯蛋糕小贴士：
最后，品牌蛋糕店有了解到，蛋糕为什么一出炉就会塌的情况，小编这里说明一下。
其实蛋糕会回缩一点很正常，但按经验来说是不会回缩太多的，如果太多，就要注意好以下事项了：
1、蛋白消泡、蛋白打发不夠，蛋白应该要打发至提起打蛋器，蛋白是竖直的尖角，打蛋白时有明显阻力;
2、牛奶或者油份加多了;
3、拌入蛋白時候操作次数过多导致消泡;
4、沒有以上下切拌的方式来拌入蛋白而用了画圈等方式拌入，导致蛋白消泡;
5、经常打开焗炉，没有烤熟的時候令到烤箱温度下降;
6、最后加入蛋白后面糊搅拌不均匀。
棉花纸杯蛋糕的做法就分享到这里了，不知道烘焙爱好者们有没有学会呢?7月的第一天，给自己的一个新的开始，从美味的蛋糕开始。
中世纪的诞生——舒芙里(Souffle)-(法国)
为什么人们会发明这道让人吃完后，反而感觉好像什么都没吃的舒芙里;这和当时贪婪无餍、欲求永不满的社会风气息息相关。当时富裕的老百姓们花在吃的时间比工作的时间多上好几倍，往往三、四个人的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到最后，宾客都仅意思意思地动动刀叉，浅尝即止;宴会结束后，一整个下午，只听见打饱嗝的声音此起彼落，这个「下午打嗝」的社会现象维持了整整半个世纪，直到引起社会清流人士如此的蜚短流长方才告一段落：「连「虚无」也难逃物质化，并因过度膨胀而遭到倒塌的命运。」。
为了矫正败坏的饮食风气，厨师们特地运用无滋无味无重的蛋白，变化成这道虚无的美食;然而，厨师们又害怕过度膨胀的虚无物质主义，又将如预言一般，终将难逃坍塌的命运，所以千方百计地想让舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌。
猜你感兴趣：
4.纸杯蛋糕烘焙时间
怎么做棉花纸杯蛋糕
