自制黄油蛋糕怎么做
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自制黄油蛋糕怎么做
重油蛋糕,是由固体奶油制作而成,经过搅拌后产生形成松软的组织。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下自制黄油蛋糕吧。
自制黄油蛋糕
自制黄油蛋糕的材料:黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克,盐少许。
自制黄油蛋糕的做法:
1、黄油加热至沸腾后,加入过筛的低粉拌匀。
2、炼乳加入面糊中拌匀,然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。
3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀,然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。
4、面糊放入模具内,轻磕震出气泡后,入预热170度的烤箱从下往上数第二层,上下火,20-25分钟。
蛋糕的种类
1、 戚风蛋糕
这种蛋糕非常常见,可以说大家都见过,也应该吃过。我们过生日时吃的生日蛋糕一般都是用的这个做的基础,然后在上面做一些花样,一个精美漂亮的生日蛋糕就完成了。制作戚风蛋糕时还可以加入一些发粉,可以使蛋糕更松软。
2、 海绵蛋糕
这让我想起了海绵宝宝,看名字就知道海绵蛋糕就像海绵一 样,内部有很多洞洞,吃起来软 仔细看它的内部会觉得特别有意思。
3、 慕斯蛋糕
很多人喜欢吃这种蛋糕,跟冻奶酪蛋糕一样,慕斯蛋糕也是不用烤的,加一些水果泥跟一些凝固
剂放冰箱冷藏就可以了,一般需要用到戚风蛋糕做底子。
一般蛋糕按照材料跟做法就分为这六种,根据搅拌跟配方还可以分成好几种,但是无论怎么分 类,每种蛋糕都有自己的独特之处。
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