排骨炖土豆的家常做法
排骨炖土豆的家常做法
排骨炖土豆是再家常不过的做法，排骨炖土豆的做法又有哪些呢?下面是小编精心为你们整理的关于排骨炖土豆的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
排骨炖土豆一
食材：排骨2斤、土豆2个、冰糖适量、葱姜蒜适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量、酱油适量、大料适量、八角适量。
排骨炖土豆的做法步骤：
1、冷锅上油，放入冰糖慢慢的融化开。
2、冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。
3、炒一会儿，倒入葱姜蒜。
4、继续翻炒一会儿，可闻见香味了。
5、撒上调料，倒入酱油。
6、继续翻炒一会儿，放大八角、大料、盐，倒入水漫过肉,。
7、炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右。
8、肉炖烂，倒入土豆再炖一会儿，到土豆炖烂为止。
9、放鸡精，可以出锅了。
排骨炖土豆之厨房小窍门：
1、冰糖更能使排骨上色，而且味道更浓。
2、炖肉时水要倒充足，后面放土豆时就刚好。
3、八角、大料必须放，才能炖出好味道。
排骨炖土豆二
主料:排骨500克、土豆500克。
调料:花椒3克、料酒5克、姜10克、香菜5克、大葱10克、盐10克、鸡精5克、猪油(炼制)30克。
排骨炖土豆的做法步骤:
1、将排骨剁成5厘米长的段。
2、土豆去皮切成块。
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段。
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫。
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒。
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟。
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
排骨炖土豆三
原料:肋排、土豆、芸豆。
调料及配料:葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。
排骨炖土豆的做法步骤:
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用。
2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味。
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候，时间不做硬性规定)加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
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