南瓜发糕怎么做

南瓜发糕怎么做

　　随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。现在就跟着学习啦小编一起来看一看南瓜发糕，资料仅供参考。

　　南瓜发糕

　　南瓜发糕的原料：南瓜泥300g、牛奶100g、细砂糖30g、面粉250g、酵母3g

　　南瓜发糕的做法：

　　1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥;

　　2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀;

　　3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大;

　　4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟;

　　5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

　　制作蛋糕胚的注意事项

　　1.奶油须软化或隔水融化

　　奶油必须冷藏保存，而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低，不但不容易和其他材料拌匀，也因为温度过低而使油水兼容更为困难，所以开始制作之前必须先将奶油处理至适合的状态。不同的作法适合不同状态的奶油。基本拌合法适合液态的奶油，所以需要先隔水加热。而其他拌合法则只要将奶油放在室温中充分软化即可，可以先切成小片缩短软化的时间。

　　2.不要装填过满

　　蛋糕面糊会在烘烤时膨胀，装填时除了要注意高度一致，外形才会漂亮之外，也不能装太满，最多以不超过八分满为原则。否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来，而不是正常的向上发展成圆顶状。不但不好看，也会因为模具中的面糊份量变少，烘烤时间会相对过久，使蛋糕的面过于脆硬。

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