红烧肉炖土豆怎么做好吃
红烧肉炖土豆怎么做好吃
提起红烧肉(东坡肉)，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。你知道怎么做红烧肉炖土豆好吃吗?以下是学习啦小编为大家整理的红烧肉炖土豆的做法，希望你们喜欢。
红烧肉炖土豆的材料
原料：五花肉、土豆、
调料：冰糖几块、白糖两勺、大葱、姜、大料、香叶、桂皮、植物油、盐、老抽、料酒、
红烧肉炖土豆的做法
1、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块(我的是提前切好了);
2、土豆两个
3、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片;
4、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用;
5、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了;
6、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;
7、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻;
8、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦)
9、将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;
10、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下;
11、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、一小勺盐;
12、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料;
13、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟;
14、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。
红烧肉营养价值
猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
每百克营养成分
能量 489.175千卡 、维生素B60.02毫克、蛋白质76.86克、脂肪 482.5克、碳水化合物51.24克、叶酸1.32微克、膳食纤维 0.58克、胆固醇 854.7毫克、A88.3微克、胡萝卜素14.9微克、硫胺素 0.76毫克、核黄素0.49毫克、烟酸 20.19毫克、维生素C0.5毫克、维生素E2.46毫克、钙159.45毫克、磷 947.75毫克、 钾 1990.55毫克、钠 6362.96毫克、碘 2.4微克、镁 300.5毫克铁 16.95毫克、锌 13.73毫克、硒 29.72微克、铜 0.52毫克、锰 1.71毫克
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