鸭血粉丝汤的营养价值

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　　鸭血粉丝汤的营养价值

　　鸭血的含有丰富的营养元素:碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、钙(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、锰(毫克)0.04、胆固醇(毫克)95.00、铜(毫克)0.06、蛋白质(克)13.60、镁(毫克)8.00、核黄素(毫克)0.06、维生素E(毫克)0.34、铁(毫克)30.50、钾(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、钠(毫克)173.60、锌(毫克)0.50。

　　1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。

　　2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

　　3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

　　4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。

　　粉丝的营养价值

　　粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

　　鸭血粉丝汤的热量

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)90.32

　　碳水化合物(克)18.05

　　脂肪(克)0.62

　　蛋白质(克)2.97

　　纤维素(克)0.25

　　鸭血粉丝汤的宜忌人群

　　鸭血的适用人群

　　一般人都均可食用。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

　　哪些人不宜吃鸭血

　　要注意的是消化不好的人不可以吃鸭血的。因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。消化系统疾病的人最好不吃,以免影响医生的诊断,鸭血中存在一定的激素小孩子最好别吃。

　　除此之外,一般人都可以食用,鸭血富含蛋白质,而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低,所以相比畜肉类食品,能减少脂肪、胆固醇的摄入量,高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒作用,能润肠通便,很适合大便干结的人食用,因此腹泻患者就不宜吃了。

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