红烧豆腐皮肉卷怎么做

红烧豆腐皮肉卷怎么做

　　豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。下面学习啦小编和大家一起学习红烧豆腐皮肉卷。

　　红烧豆腐皮肉卷

　　红烧豆腐皮肉卷的材料：豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油

　　红烧豆腐皮肉卷的做法：

　　1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。

　　2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。

　　3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。

　　4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。

　　5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。

　　6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。

　　7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

　　8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

　　9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。

　　10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。

　　11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。

　　豆腐的营养价值

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。

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