低脂豆腐蛋糕怎么做
豆腐是我们经常吃到的一种豆制品，它的主要原料是黄豆，豆腐的做法有很多种，下面是学习啦小编为你带来的低脂豆腐蛋糕，一起来看一看吧。
低脂豆腐蛋糕
低脂豆腐蛋糕的主料：低粉150g，无糖豆浆100g，植物油60g，豆腐100g，蛋白300g，白砂糖140g，白醋1/8小勺。
低脂豆腐蛋糕的辅料：桑子酱适量。
低脂豆腐蛋糕的做法：豆浆+植物油加热至65度，用电动打蛋器直接搅打混合，不仔细看看不见油星，形成乳化液体，烤箱上火180度、下火140度预热，豆腐过筛后加入豆浆液中搅均匀，再加入过筛的低粉拌匀，加入50克的蛋白，搅拌成均匀的豆浆面糊，250克蛋白+白醋，白砂糖分三次加入蛋白中，打发成坚挺的蛋白霜，先把三分之一已打发的蛋白与豆浆面糊切拌混合，再将混合均匀的豆浆面糊倒入蛋白霜切拌均匀，800px*625px的方形烤盘里垫两层油纸，拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平表层，震几下装好的蛋糕糊的烤盘消除大的气泡，放入已经预热好的烤箱中层，上火180度、下火140度烤15分钟，转调为上火160度、下火120度烤20分钟。
蛋糕出炉后，立即倒扣在纸上，撕开底纸四边放凉备用，待蛋糕冷却后切成2块，其中一块抹上桑子酱，再盖上另一块蛋糕(蛋糕底部朝上)，稍压一下使蛋糕粘合，冷藏定型后即可切块。
豆腐的食用效果
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
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低脂豆腐蛋糕怎么做
