珍珠豆腐丸子怎么做
中医上认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用。下面是学习啦小编为大家精心挑选的珍珠豆腐丸子，希望对大家有所帮助。
珍珠豆腐丸子
珍珠豆腐丸子的主料：豆腐700g，糯米200g。
珍珠豆腐丸子的辅料：生姜30g，盐5g，黑胡椒粉12g，香葱10g。
珍珠豆腐丸子的做法：准备好食材。糯米提前洗净、浸泡六小时;沥干水分备用，生姜、香葱洗净切细粒备用，豆腐用重物压出水分，加入香葱和生姜，加入盐和黑胡椒粉，充分拌合均匀，豆腐捏合成丸子，豆腐丸子均匀滚上糯米，均匀码放入笼屉，入开水锅中，隔水蒸10分钟即可。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
豆腐的适用人群
豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
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