苦瓜焖排骨怎么做好吃
苦瓜焖排骨怎么做好吃
苦瓜又名凉瓜、半生瓜，是葫芦科植物。那么苦瓜焖排骨怎么做好吃呢?下面是有苦瓜焖排骨的做法大全，欢迎参阅。
苦瓜焖排骨的由来
苦瓜是一种蔬菜，原产地一般是热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。属于一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。
苦瓜焖排骨的调料
1、排骨斩小块，用适量盐、生粉腌制一下。
2、苦瓜洗净切小块。
3、热锅下适量的油，倒入切好的苦瓜煸炒，再放适量的水焖一下，焖软后盛出备用。
4、热锅下油，油热后，放冰糖。
5、小火，将冰糖不停翻炒，直至溶化。
6、冰糖炒溶后，看见冒泡泡了，就倒入腌制好的排骨，不停翻炒，直至排骨均匀上糖色。
7、上色均匀后，放入刚焖好的苦瓜，一同翻炒。在下适量的水焖，使入味熟透。
8、大火勾芡，炒匀，最后调入适量的盐，少许的生抽提鲜。
苦瓜焖排骨的一般做法
苦瓜焖排骨做法一
1、准备所需材料，排骨剁成小块。
2、苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。
3、再切成三角形。
4、蒜和姜切成片。
5、将排骨洗净，排骨放入锅内干炒(不用放油)，炒至水份收干盛出。
6、从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
7、倒入排骨翻炒片刻。
8、再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
9、然后加入适量的清水烧开。
10、再倒入苦瓜。
11、烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
12、焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
苦瓜焖排骨做法二
1、将排骨切成小段，加入盐和生粉 ，拌匀后腌制一会，苦瓜切成小块。
2、锅中倒油加热，倒入苦瓜煸炒一下 ，然后倒入适量清水焖煮，待苦瓜变软后盛出备用。
3、锅中倒油加热，将冰糖放入锅中熬化，倒入腌制好的排骨，不停翻炒，直至排骨上色。
4、放入焖好的苦瓜，翻炒均匀后加入适量的清水，煮至食材熟透苦瓜焖排骨怎么做好吃。
5、用大火将汤汁收至浓稠，最后加入适量盐和酱油即可。
苦瓜焖排骨做法三
1、准备食材:新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉。
2、煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分。
3、排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水。
4、炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄。
5、倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀。
6、加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟。
7、加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味。
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