洋芋擦擦的制作方法
小编为您详细介绍洋芋擦擦的制作方法，洋芋擦擦的好吃做法，洋芋擦擦的食物相克等知识，更多请查阅学习啦网。
洋芋擦擦简介
洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。
洋芋擦擦的制作方法
1、将土豆若干削皮后,洗干净。
2、用擦子将洗干净后的土豆擦成丝。
3、将擦成丝后的土豆用水泡一会儿,越5分钟左右,捞出,然后洒入、盐、调料(根据口味自行斟酌添加)干面粉,用手将面粉同土豆丝搅拌均匀,然后上蒸笼大火蒸约20分钟即可食用。
4、蒸熟后出锅并凉冷,当然也可以热吃,看个人习惯。我们小时候最爱吃了,只不过喜欢吃冷的。
洋芋擦擦的好吃做法
洋芋擦擦做法一
1、准备所需材料。
2、洋芋去皮洗净,擦成丝。
3、洋芋丝加入葱花、盐、黑胡椒粉。
4、然后把它拌匀。
5、锅内加入适量的油加热。
6、把洋芋丝倒入锅内中火煎。
7、煎至两面金黄色即可出锅食用。
洋芋擦擦做法二
1、土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。
2、用刨丝器(也叫擦床)把土豆和胡萝卜擦成丝。
3、放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。
4、再放入面粉拌匀。
5、最后放入切成粒的香葱拌匀。
6、电饼铛预热后放入少许的色拉油抹匀。
7、放入拌好的土豆丝,摊平。
8、加盖煎制3-4分钟至底面微黄。
9、表面刷一层色拉油。
10、翻面再煎2-3分钟至两面金黄即可。
洋芋擦擦做法三
1、土豆洗净去皮檫粗丝。(土豆丝容易变色,可以在容器中放入适量水,把土豆丝擦入其中,用的时候沥干水分就好)。
2、加入适量面粉拌上后要用手揉一会儿(面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5,边加洋芋丝边用手搅拌,感觉每个洋芋丝上都均匀的包裹上面粉,不粘手就好了),让面更紧的沾在芋丝上。
3、锅中加入适量水烧至滚沸(檫洋芋丝的时候就可以开始烧水了,拌好面水也烧开了,节省时间),放入拌好的洋芋丝蒸8分钟即可(根据多少增减时间哦)。出锅后用筷子略为拨散!
4、吃的方法有两种,一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁加入蒸好的擦擦即可食用,另一种是将冷却后的擦擦象炒米饭一样回锅炒炒再吃。
洋芋擦擦的食物相克知识
土豆+柿子吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。
土豆+西红柿,土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸,西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。
土豆+香蕉,土豆是我们餐桌上经常出现的食物,香蕉又是我们经常吃的水果,或许很多人都不知道他们在一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话,两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。
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