兔肉的食疗功效
兔肉的营养价值有哪些?兔子分宠物兔和食用兔，那么，下面是学习啦小编给你介绍的兔肉的食疗功效，希望对你有帮助。
兔肉的食疗功效
兔肉的质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其他肉类相比较，具有很高的消化率。而且，其属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。在国际市场上兔肉也享有盛名，被称为“保健肉”、“美容肉”等，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。
兔肉富含卵磷脂，还含有人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸，对保护大脑、增强血管弹性都有好处。所以，不管是中老年人，还是想减肥的女性朋友，都可以吃一点。
中医认为，兔肉性凉味甘，入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒等作用，是肥胖者和心血管病患者的理想肉食。抗细胞衰老的保健食品。然而，特别需要注意的是，兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所导致的呕吐、泄泻忌用。
兔肉的食用处理方法
1、兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。
2、兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。
凉拌兔肉
凉拌兔肉的材料：兔腿一个，葱姜蒜适量，料酒，生抽，黄瓜，盐少许。
凉拌兔肉的做法：
1、将兔腿洗净后打上花刀，然后放入葱姜，料酒，盐和生抽腌4小时以上;
2、锅中烧开水，水开后兔腿放入锅中蒸20分钟，取出晾凉;
3、将黄瓜切丝，兔腿肉撕碎，拌匀后浇少许蒸汁，加盐，生抽，香油拌匀撒些芝麻即可。
土豆炖兔肉
土豆炖兔肉的材料：兔肉，土豆，葱姜蒜适量。
土豆炖兔肉的做法：
1、兔肉切块，土豆切滚刀块，葱姜蒜切好;
2、土豆放入油锅中煎炸表皮变硬出锅;
3、锅中余油爆香葱姜蒜，炒至土豆变色;
3、然后加盐，加水炖煮20分钟，下入炸好的土豆炖15分钟即可。
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