咸鸭蛋的腌制方法
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咸鸭蛋的腌制方法
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。下面是学习啦小编给大家分享的咸鸭蛋的腌制方法，希望你喜欢。
咸鸭蛋的腌制方法一：简易版
食材准备
鸡蛋，白糖，白酒，盐。
方法步骤
1、将咸鸭蛋放入高度白酒中浸泡半分钟;
2、小盆中倒入细盐，将浸泡好的鸭蛋放入盐中裹上一圈;
3、蘸好，将配置好后置放入保鲜袋中密封起来放到角落中20天后即可食用。
咸鸭蛋的腌制方法二：五香版
食材准备
鸭蛋10个，八角2个，花椒半匙，桂皮2段，白酒200ml，茴香1茶匙，丁香2粒，葡萄糖15克。
方法步骤
1、将桂皮，八角，小茴香，丁香，花椒放入锅中，加入1升清水，煮沸后小火煮10分钟冷却;
2、鸭蛋轻轻擦洗后放入白酒中浸泡一下，然后放入盐中沾满盐放入无油无水的容器中;
3、然后加入葡萄糖粉和剩余的盐，倒入晾凉的香料水，没过鸭蛋，密封后防止阴凉通风处45天左右。
小贴士
加入葡萄糖能够让咸鸭蛋的蛋黄更红一点。
咸鸭蛋的腌制方法三：家常版
食材准备
鸭蛋30个，大料5个，盐2斤，桂皮少许，花椒少许，高度白酒适量。
方法步骤
1、将鸭蛋洗净，容器也洗净，沥干待用;
2、取碗倒入白酒，然后将鸭蛋逐一浸泡后放入容器中;
3、取无油净锅，加入足量水，放入花椒，大料和桂皮烧开;
4、并且加入足量的盐至饱和，然后待其冷却后倒入容器中;
5、密封后腌45天左右即可。
小贴士
想不那么咸，可以提早一些时间吃。
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