怎么做自制牛肉干好吃
怎么做自制牛肉干好吃
牛肉不仅是色香味俱佳的营养佳品，更具有强筋健骨的作用。下面是学习啦小编推荐给大家的怎么做自制牛肉干好吃，供大家参考。
自制牛肉干
自制牛肉干的材料：纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许
自制牛肉干的做法
1、整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可。(如块太大，可切成二-三小块)
2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)
3、将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火。
4、牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁。等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)
5、准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里。
6、烤箱郁热制180度/350F，之后放入。一面烤8分钟。切记。两面都烤一遍。共16分钟。
7、趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了。小诀窍特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香。
牛肉的营养价值与功效
1、补血益气的作用
中医认为“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”意思是说牛肉可促进脾胃虚弱恢复和行气活血的功效。同时由于其富含铁元素，铁是造血所必需的元素，多食用牛肉对缺铁性贫血有治疗的作用。
2、可促进愈后身体康复
手术后、病后调养的人进食牛肉可加快康复，由于其各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，而且吸收容易，同时各类营养齐全也有利于康复。
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