煎饼果子的步骤

　　小编为您详细介绍煎饼果子的步骤，煎饼果子的一般做法，煎饼果子的由来等知识，更多请查阅学习啦网。

　　煎饼果子的步骤

　　1、将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。

　　2、慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。

　　3、准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

　　4、平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。

　　5、晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。

　　6、饼皮成形后,打入一个鸡蛋。

　　7、用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。

　　8、鸡蛋凝固后,翻面。

　　9、涂上甜辣酱。

　　10、撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。

　　11、放入油条半根。

　　12、卷起出锅。

　　煎饼果子的常见做法

　　煎饼果子做法一

　　1、普通面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许。

　　2、鸡蛋,果子,葱花,芝麻,甜面酱,腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。

　　3、材料A混合。

　　4、搅拌均匀,成为略稠的糊,放置半个小时(下楼买果子喽~)。

　　5、舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先倒入油哦),用小火摊成圆片,成型后打一个鸡蛋,打散摊匀。

　　6、撒上葱花,翻面加热一会儿,至出香味。

　　7、一张煎饼做好啦。

　　8、翻面抹上酱,撒芝麻。

　　9、把果子放中间卷起来(我做的煎饼小,可果子长,所以就用了半根果子)。

　　煎饼果子做法二

　　1、面粉加适量水调成糊状(可加少许植物油,面饼更软)。

　　2、平底锅烧热加少量油,倒入面糊,晃动锅子使面糊均匀分布。

　　3、待面糊凝结打入一个鸡蛋,用勺子底部压碎蛋黄以打圈的方式使蛋液均匀分布在面饼上,撒上葱花。

　　4、用铲子协助面饼翻面(蛋液不需要全部凝结)。

　　5、翻面后再加热数秒钟,关火,涂上甜面酱。

　　6、放油条,将面饼卷起来即可。

　　煎饼果子做法三

　　1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉,倒入同一个大碗里。

　　2、倒入水,将绿豆粉和小米粉充分混匀。

　　3、通过细网将粉浆过滤,滤网上的渣末不要。

　　4、将小葱切成细葱花,火腿切成丝,生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。

　　5、不粘锅中倒入粉浆,一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可,小火加热。

　　6、待底部逐渐鼓起,可以剥离锅底时,翻面,打入一个鸡蛋,用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开,撒上葱花。

　　7、待鸡蛋刚凝固,再次翻面,刷上甜面酱和酱豆腐,铺上生菜,火腿和油条,将饼卷起包好,出锅。

　　做煎饼果子的由来

　　煎饼果子的来源于天津,煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东人首创。开始的时候,可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来,随着不断的改进和提高,又经过了上百年的演变,最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。

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