薯球的做法大全
薯球的做法大全
薯球是常见不过的一款小吃，薯球要怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编带来关于薯球的做法大全的内容，希望能让大家有所收获!
椰香蜜汁薯球的做法
步骤：
1、将红薯洗净切片，盖上保鲜膜，微波高火3分钟，至红薯软熟。
2、稍凉，放入保鲜袋，用擀面杖碾压成泥。
3、在红薯泥中加入糯米粉。趁热用手揉成柔软面团。
4、将面团分成大小相同的等份，搓成薯球。
5、锅中加水，大火烧开，水开后放入薯球，当水再次烧开后，继续加热几分钟，待薯球浮起即可。
6、将薯球捞出，沥干水分，加入蜂蜜。将蜂蜜搅匀后，撒入白芝麻。最后撒上椰蓉即可。
小贴士：
1、红薯也可以用蒸锅蒸熟。
2、糯米粉要趁热加入红薯泥中，趁热揉成团，放凉后不易操作。
3、煮熟的薯球，可以浸入冷开水片刻，以免相互粘连。
4、白芝麻和椰蓉的用量依据自己的喜好而定，也可以换做其他。
芝心薯球的做法
材料：红薯350克，奶粉需要20克，细砂糖 20克，无盐黄油25克，糯米粉30克，马苏里拉芝士50克，鸡蛋1个，面包糠少许。
做法：
1、红薯洗净去皮切块后蒸熟，趁热压成细腻的薯泥。加入奶粉，细砂糖和溶化后的黄油。
2、搅拌均匀后加入糯米粉，用刮刀翻拌均匀。
3、均匀分成小份，每份大约有15克。压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士。
4、封口捏住揉成小圆球，依次做完全部揉圆备用，鸡蛋打散，将做好的薯球先沾上一层的蛋液。
5、再均匀地裹上一层面包糠，放入预热好180度的无油炸锅中炸15分钟。
Tips:
1、马苏里拉芝士高温加热溶化会有拉丝的效果，趁热吃的口感最好。
2、如果没有炸锅最后一步也用油炸熟，炸至表面金黄，出锅最好用吸油纸将多余的油脂吸掉。
3、红薯也可换成南瓜或是紫薯来做。
香酥椒盐薯球的做法
原料：面粉200克、土豆100克、培根50克、洋葱50克、胡萝卜50克、豌豆20克、面包糠10克、鸡蛋1个、橄榄油20克、盐5克、白胡椒粉2克。
制作步骤：
1、土豆洗净，上锅蒸至能用筷子轻松扎透，取出晾至不烫手后剥掉皮，用勺子碾碎。
2、鸡蛋磕破打散。胡萝卜择洗净，去皮切小丁。洋葱洗净，同培根切成小丁。豌豆择洗净，入沸水中迅速焯烫捞出，用清水冲净沥干。
3、锅中倒入少许橄榄油，将培根、胡萝卜、洋葱和豌豆煸熟，盛入容器中。再加入土豆泥、适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀成土豆蔬菜泥。
4、双手洗净，蘸少许清水，将蔬菜泥团成小圆球，蘸面粉，裹匀一层蛋液、面包糠，用手轻轻压实即成土豆球。
5、油锅烧热，放入土豆球炸至金黄即可。
制作心得
1、选择颜色较深黄的土豆，制成的土豆泥口感更加绵软。
2、土豆蒸熟后再去皮，比较省劲。
3、掌握好炸制的时间，不宜太长，上色即可。
4、此菜宜现做现吃，其酥脆的口感、香香的味道最适宜孩子食用。
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