紫薯双色刀切馒头的做法
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紫薯双色刀切馒头的做法
紫薯双色刀切馒头一圈一圈又一圈，像棒棒糖的赶脚，那抹淡淡的紫色分外迷人。下面是学习啦小编给大家分享的紫薯双色刀切馒头的做法，仅供参考。
制作紫薯双色刀切馒头的食材
制作紫薯双色刀切馒头的步骤
1.紫薯蒸熟压泥泥，冷却后，加入100G面粉，1.5G酵母，适量清水揉成团
2.揉好的面团，发饧1小时
3.同时制作白面团：150G面粉加适量清水，搅成絮状
4.揉好的白面团，发饧1小时
5.发酵成2倍的紫面团
6.发酵成2倍的白面团
7.白面团排气，赶平。
8.然后铺上紫面团
9.将紫面团，赶平，二张面皮要一样大哟。
10.然后由下至上卷起来
11.刀切成大小均一的小剂子
12.码入蒸格中，再次发饧成二倍大。最后大火蒸15分钟左右。
13.蒸好的馒头白。
紫薯食用价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
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