麻辣牛肉干怎么做

　　心之寻牛肉干是用草原红牛肉腌制而成的肉干，现在就跟着学习啦小编一起来看一看麻辣牛肉干怎么做，资料仅供参考。

　　麻辣牛肉干

　　麻辣牛肉干的材料：牛肉，花椒，八角，料酒，盐，糖，辣椒碎，花椒粉，胡椒粉，芝麻，陈醋，生抽。

　　麻辣牛肉干的做法第一步是把牛肉煮熟和脱水

　　Tri-tip 肉(这里是3磅肉，精肉点的)，切指头大小的条。

　　把肉条加上花椒，八角，料酒和盐放在水里煮30 分钟， 要是想用牛键肉做的话，要煮的时间长点(45-60分钟)

　　捞出来，晾晾水气。

　　炒锅里放油，可以多一点，要把牛肉都浸在里面。

　　烧到六成热，把牛肉都放下去，火开小到中火，然后不停的炒，肉肉的颜色就会从白色变成了褐色，肉就基本上脱了水。

　　把脱了水的肉干捞出来。，白芝麻。

　　辣椒面(辣椒碎看上去更好些，我家没了，就用了辣椒面)，花椒面各1/4杯，白糖1/2杯，胡椒粉一大匙。

　　倒一点油在锅里，烧热之后把芝麻倒下去炒香。

　　再倒辣椒面，花椒面，白糖，胡椒粉炒开拌匀。

　　倒入牛肉下去，火开小到中火，然后炒匀。

　　拌匀后，加一大匙陈醋，2匙生抽，小到中火，再使劲炒，要是太干了可以放一点水。都炒匀了就可以出锅了。

　　牛肉的营养价值

　　1、牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　2、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　3、牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　4、牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于单调乏味的鸡胸肉。

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