公鸡的做法

公鸡的做法

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　　公鸡的简介

　　公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖,鸡眼炯炯,鸡胸挺起,双翼紧夹,尾羽高耸,双脚紧收而稳立。公鸡就是鸡头,起到带领鸡群和播种的作用。有的公鸡性情凶悍,会袭击别的动物或人类。交配时公鸡骑在母鸡背上用肛门对肛门进行受精。虽然受过精的母鸡下出来的蛋可以孵化出小鸡,但并不代表鸡蛋就是两者的结晶,没受过孕的母鸡也会下蛋。

　　公鸡的食用处理方法

　　一般人都可食用公鸡。公鸡肉性属阳,善补虚弱,适合于男性青、壮年身体虚弱者服用;但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

　　公鸡的做法

　　鸡公煲

　　1、调味料加清水少许混合,调匀;

　　2、小鸡洗净,剁成块(尽量挑选年岁小的嫩鸡,这样的鸡易熟)将腌料与少许清水混合,放入鸡肉中,腌渍。(腌渍1小时以上);

　　3、蔬菜准备好,胡萝卜切菱形片,青红椒切菱形片,香菜切段,大蒜准备一头炝锅,一头加入,洋葱一般铺底,一半加入;

　　4、锅子烧热,倒油,放入蒜瓣,姜片煸炒出香味;

　　5、放入鸡肉,煸炒至鸡肉变色;

　　6、砂锅底铺洋葱丝。(不仅可以提香味,还可以防止糊锅);

　　7、将腌渍好的鸡肉放入;

　　8、倒入花雕酒;

　　9、倒入生抽;

　　10、盖子,小火,焖煮20-30分钟。(砂锅不熬水,所以放生抽和花雕酒就可以了,盖盖子小火,不会有问题。你要是换炒锅就要适当加清水);

　　11、鸡肉焖熟后,将准备好的蔬菜放入,拌匀,加热1-2分钟后关火;

　　12、盖盖子,焖15-20分钟,上桌即可。

　　榛菇烧公鸡

　　1、准备材料,鸡肉切块焯水沥干备;

　　2、榛菇先用水洗一遍,再用温水泡软,泡榛菇的水用纱布过滤后澄清备用;

　　3、锅里放油烧热,下入姜片八角煸香,倒入鸡肉,红辣椒,大火煸炒到鸡肉完全不沾锅,皮肉干松;

　　4、放入生抽,料酒,榛菇。翻炒均匀;

　　5、小心的把泡榛菇的水兑入锅中。接着兑温水和鸡肉齐平。大火烧开;

　　6、小火煨20分钟,调入盐放入蒜,大火收汁;

　　7、出锅调入鸡精即可。

　　哪些人不能吃公鸡

　　1、哪些人不能吃公鸡

　　动脉硬化、冠心病和高血脂患者不能吃公鸡。

　　2、公鸡的适用人群

　　公鸡肉性属阳,善补虚弱,适合于男性青、壮年身体虚弱者服用。

　　3、公鸡的食用禁忌

　　动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

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