料酒的做法
料酒的做法
小编为您详细介绍料酒的做法，哪些人不能吃料酒，料酒食用处理方法，料酒的食用禁忌等知识，更多请查阅学习啦网。
料酒的简介
料酒,别名:绍酒。料酒就是专门用于烹饪调味的酒,富含人体需要地8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。
料酒的食用处理方法
料酒可直接烹饪使用。
料酒的做法
红烧兔子肉的做法
材料:兔子肉一斤、竹笋50克、淀粉5克、菜籽油共50克、鸡汤750毫升、盐大约2克、酱油15克左右、香醋适量、姜和辣椒面少许、白糖15克、大葱、花椒少许、料酒20克、花生油少许。
做法:
将洗干净的兔子肉切成4厘米见方的小块放入盆中,加适量清水浸泡一段时间,这样做的目的就是去除兔肉的腥味和血水,然后再用开水焯烫一下,洗干净把水分沥干。放到一个大盆里面加入准备好的调料进行调味。
竹笋切成条状;洗干净备用。生姜拍碎葱去皮,洗净,切段,待用。
前期准备工作做好以后,就把锅烧热,放入花生油,大概烧四成热,将调味好的兔肉分别下入油锅中,炸5分钟左右捞出。
将炒锅留一点底油,放入花椒、葱段、姜片爆炒,然后再倒入炸好的兔肉,加入、料酒、白糖、盐、酱油、香醋,再炒一炒,然后放鸡汤下去,烧开后,再把竹笋块到下去、最好改成小火烧至肉熟即可烂,可以根据自己的口味再进行一下加工也可以,比如勾一点点芡啊。这样的兔肉会更鲜嫩的。
叉烧肉的做法
材料:猪颈肉、李锦记叉烧酱、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜、洋葱。
做法:
将猪颈肉洗净切成长3cm宽2cm的肉条,放碗里。
放入两大勺叉烧酱、一大勺蚝油、一大勺料酒、拍碎的葱姜蒜拌匀放冰箱腌制一晚上,中间可以翻一下面。
电饭煲刷一层油,放几大片生姜、洋葱垫底;将腌好的肉连料水一起放进去。按煮饭键,跳键就是煮好了,用筷子插一下能插进去就是熟了。
刷一层蜂蜜再按下煮饭键煮五分钟即可。
粉皮靠肉的做法
材料:猪肉、盐、味精、粉皮、料酒、生抽、姜、八椒。
做法:
首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片,放到碗里,放入料酒;水淀粉;盐;鸡蛋清;味精;搅匀待用。
少许色拉油放进锅里烧九成熟,放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克。把先前做好的肉到进去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里边煮5分钟,在把黄瓜切成平行四边形放进去,放点味精和香油。就OK了。
哪些人不能吃料酒
1、哪些人不能吃料酒
无禁忌人群。
2、料酒的适用人群
一般人群均可食用。
3、料酒的食用禁忌
选购料酒时要注意产品的保质期和保存条件。料酒在烹制时不宜放得过多,以免酒味太重而影响菜肴本身的滋味。
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