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红烧狮子头的煮法

时间: 晓琼996 分享

  生活好比一道菜,你亲手做的,是家里最温暖、最甜蜜的味道!下面是学习啦小编为大家精心挑选的红烧狮子头的煮法,希望对大家有所帮助。

  红烧狮子头

  红烧狮子头的原料:

  五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克

  红烧狮子头的做法:

  1、准备好所有主要食材

  2、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用

  3、五花肉去皮,先切片再切丝然后切粒,然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀

  4、顺着一个方向多搅拌一会儿,使其上劲,不容易破裂

  5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿,有粘性就可以了,抓一把肉馅团成大丸子,在手里左右倒几十个次,表面有粘性就可以了,可以做四个大丸子

  6、锅里放少许植物油,把丸子一个一个小心的放进去

  7、中小火慢煎至两面金黄就可以了,关火不要动了

  8、砂锅倒水坐火上,放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火,等水不翻滚后把丸子小心的放进去,中火烧开后立刻关小火,慢炖4个小时即可。(吃的时候把狮子头捞出来放盘中,盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡,浇在上面便可)

  五花肉的副作用

  1、肥胖者不宜食用过多:猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。但是猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

  2、最好不要与高蛋白质的食物同时食用:因为五花肉的脂肪很多,蛋白质也非常高,如果同时再食用高蛋白质、高脂肪的食物,会导致摄入过多的蛋白质。

  3、不适宜血脂高的人食用:如果本身血脂较高,又食用肥腻的五花肉,会导致血脂升高,影响身体健康。

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