梅干菜五花肉的煮法

梅干菜五花肉的煮法

　　一般人说的五花肉指猪，五花肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化，五花肉的做法也多，下面是学习啦小编为大家精心挑选的梅干菜五花肉，希望对大家有所帮助。

　　梅干菜五花肉

　　梅干菜五花肉的材料

　　梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖

　　梅干菜五花肉的做法

　　1. 五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫;梅干菜冲洗干净，用清水浸泡出多余的咸味。

　　2. 焯好的五花肉捞出，放入电高压锅，加开水，约20分钟软而不烂即可。

　　3. 锅中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。

　　4. 加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟，最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。

　　五花肉的选购方法

　　1、肥瘦匀称

　　五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来，油脂的分布要适当，不要大大块的肥肉都堆到了一起。

　　2、颜色鲜红

　　优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的，如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色，则说明肉质不够新鲜。

　　3、弹性充足

　　用手轻轻的按下肉质，好的五花肉弹性充足，不会松松垮垮没弹性。

　　4、肉质正常

　　用手轻轻捏下五花肉，感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的，如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话，则说明不够新鲜。

　　5、闻下味道

　　新鲜的五花肉带有正常的腥味，但不会发臭，如果气味比较难闻散发异味时，很可能是五花肉发生了腐败。

猜你感兴趣：

1.梅干菜怎么搭配更好吃

2.五花肉的8种做法推荐

3.梅干菜扣肉的简单做法

4.梅干菜扣肉的做法有哪些

5.梅干菜的腌制方法

6.梅菜扣肉有哪些好吃的做法推荐