好吃的羊肉串怎么做
羊肉味甘而大热，性属火，食后可补中益气，安心止惊，开胃健力。下面是学习啦小编为你带来的羊肉串好吃的做法，一起来看一看吧。
羊肉串好吃的做法
煎烤迷你羊肉串
1、羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿。
2、羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油。
3、下手抓，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟。
4、用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间。
5、烧热煎烤锅，刷上一层色拉油(分量外)。
6、将肉串均匀平放进锅中。
7、一面煎好后，翻面。
8、中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。
羊肉的营养价值
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
吃羊肉的功效
羊全身是宝，是绝佳的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。适合男士经常食用。
补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
保护黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
《本草纲目》记载，羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。
猜你感兴趣：
1.怎么自己烤羊肉串