榴莲酥怎么做更美味可口
榴莲酥怎么做更美味可口
榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。你知道榴莲酥怎么做吗?下面是有榴莲酥最有营养做法，欢迎参阅。
榴莲酥最有营养做法
做法一、榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。加奶粉、淀粉拌匀。可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小。将起酥油放在面皮中间，包起来，收口压紧。再次擀开，面皮两边1/3处，向内折，形成3层，裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5，4次。最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。
做法二、飞饼皮三张、榴莲肉一块，鸡蛋一个。榴莲去核后用勺子稍压成果泥。取出飞饼皮三张，稍撒些干粉将飞饼皮叠放在一起。用擀面杖将飞饼皮擀成厚薄均匀的长方型。切成大小均匀的正方形小面片。用勺子取适量榴莲肉放入面片的中间，在面片的四边刷上少许打匀的鸡蛋液。对折面片成三角形，用手将边缘处压紧。用叉子压出花纹，再刷上一层蛋液再用牙签在表面扎一些小孔。放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右到表面金黄即可。
做法三、榴莲酥做完后要趁热吃，以免表皮松软丧失口感。制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多。酥皮要揉好，否则不脆没有口感。包榴莲肉的时候一定要包紧，否则不会有口感。面团一定要静置，让它吸收材料的味道，然后再进行下一步操作。生的榴莲最适合做榴莲酥。刷蛋黄液是为了烤出来的颜色亮丽，有食欲，增强口感。
榴莲酥怎么做营养会流失
榴莲虽好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，最好搭配性凉的水果如西瓜，山竹等一同食用。 飞饼大型的超市都有卖，有不同的口味，买的时候注意挑一下用原味微甜的。
面团一定要静置之后才进行下一步操作，馅料要填充多些才好吃;起酥油一定要用动物性的，人造的起酥油还是不要吃了，为了健康，能花钱买来的健康，何乐不为呢;没有榴莲可以用地瓜、紫薯、香蕉等代替哦!
榴莲酥各食材的处理方法
成熟的榴莲都是从顶部裂开的，如果裂口已经比较大了，可以直接用手将其掰开，不需要使用太大的力气就能掰开。
如果裂口不是很大，则需要用尖刀从裂口处切下去，将榴莲的裂口撬得更大一些，然后再用手掰开。如果你怕用刀会伤到手，还可以拿起榴莲轻轻摔几下，这样就能让裂口变得更大。
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