蓝莓山药的家常做法怎样做
蓝莓山药的家常做法怎样做
蓝莓山药，又称蓝莓山药泥，是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。下面是有蓝莓山药的做法，欢迎参阅。
蓝莓山药的调料
1、山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
2、放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3、取出过凉水至冷却。
4、山药码入盘中形成井字格。
5、蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
蓝莓山药的一般做法
蓝莓山药做法一
1、准备所需材料。
2、将山药去皮洗净放入清水中泡浸，再倒入少许白醋泡15分钟。
3、将泡好后的山药放入蒸锅内。
4、开大火蒸至山药熟透。
5、最后取出趁热淋上蓝莓果酱即可食用。
蓝莓山药做法二
1、刮去山药的外皮，切块放入微波炉专业蒸笼，高火10分钟直到山药变软。
2、山药蒸好后，稍微冷却一下。放在案板上，先用刀按压碎。
3、再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
4、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。
5、将山药泥放入裱花袋种，放入冰箱备用。
6、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。
7、用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠。
8、加入蜂蜜搅拌均匀。
9、将山药泥挤入杯中，淋上蓝莓酱即可。
蓝莓山药做法三
1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。
2、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。
3、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。
4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。
蓝莓山药的由来
山药又名薯蓣，原名薯豫。属薯蓣科，为多年生植物，在我国食用的历史有3000多年。据《本草纲目》载:因避唐代宗名“豫”讳。改薯蓣为薯药。宋朝，宋英宗名“曙”故又改薯药为山药，才有了现在的山药之名。受李时珍的影响，这种说法流传很广。其实山药的名称由来已久，孙思邈在《备急千金药方》中指出:“薯蓣生于山者，名为山药，秦楚之间名玉延。”薯蓣和山药两个名称在历史上是长期并存的。
猜你喜欢：