清蒸多宝鱼需要什么调料

　　多宝鱼又叫做欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”，港人根据英语译音翻译过来的。那么清蒸多宝鱼需的调料有哪些?下面是有清蒸多宝鱼需的调料，欢迎参阅。

　　清蒸多宝鱼需的调料

　　1、在市场购买的多宝鱼，请小贩代为收拾后，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。用刀在鱼身上斜切花刀，再用盐和黄酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

　　2、蒸盘底放上姜丝和葱丝、蒜瓣。

　　3、再把鱼放上盘，将适量姜片、葱段放在鱼身上。

　　4、蒸锅中放入适量水烧开，将鱼放入蒸锅，大火蒸7-8分钟。

　　5、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。淋入蒸鱼豉油，另锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上即可。

　　清蒸多宝鱼的一般做法

　　清蒸多宝鱼做法一

　　1、多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上。

　　2、腌鱼的时候，准备葱、姜、蒜。

　　3、把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱、姜、蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右。

　　4、蒸鱼时，把红椒、葱头，切丝，葱身，和香菜切碎备用。

　　5、鱼蒸好后，把身上的葱、姜、蒜拿出。

　　6、把盘子里多的汁水倒入小碗备用。

　　7、把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里。

　　8、炒锅里放入香油，烧于冒烟。

　　9、把烧好的油到入步骤7里。

　　10、最后把暴香好的调料汁，均匀倒入鱼上即可。

　　清蒸多宝鱼做法二

　　1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。

　　2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。

　　3、撒些料酒，腌制10分钟入味。

　　4、在大盘里放些姜片，葱丝。

　　5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。

　　6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。

　　7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。

　　8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。

　　9、在鱼上浇入热油。

　　10、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。

　　11、再浇在鱼上即可。

　　清蒸多宝鱼做法三

　　1、把鱼贩处理好的鱼用水冲干净，正反面都划上几道，好入味。

　　2、鱼身抹上盐、料酒、生抽、香醋，然后倒掉多余的调料，盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟，因为它刚好够微波炉的斜径，如果是那种需要转的微波炉选小一点鱼就可以了。

　　3、鱼身抹上盐、料酒、生抽、香醋，然后倒掉多余的调料，盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟，因为它刚好够微波炉的斜径，如果是那种需要转的微波炉选小一点鱼就可以了。

　　4、10分钟后取出鱼，把调好的汤汁放进微波炉高火3分钟;最后将沸腾的汤汁浇在鱼上，一道鲜嫩无比的清蒸多宝鱼就做好咯~ 算下来用了仅仅15分钟就全部搞惦了，还省却了刷锅子的麻烦，真是方便呢。

　　清蒸多宝鱼的由来

　　清蒸多宝鱼不单单胶质蛋白含量高，而且味道鲜美，营养丰富，还有滋润皮肤和美容的功能，且能补肾健脑，助阳提神，如果经常吃，还能滋补健身，提高抵抗力。多宝鱼的体型大且圆扁，这道菜要摆盘好看的话最好是需要采购一个大大的圆盘，这样才能看起来更加美观。这道菜看上去很高大上，其实做法十分的简单，零厨艺也能做出自家私房菜的味道。
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