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青椒酿肉怎么做更美味可口

时间: 春娜703 分享

  青椒酿肉是简单菜的精致做法,青椒中包裹着鲜嫩多汁的肉馅,非常鲜美。本文是学习啦小编整理的青椒酿肉的做法,如果你喜欢的话,记得分享给更多好友哦!

  青椒酿肉食材

  青椒酿肉步骤

  1.猪肉洗净

  2.绞成肉馅加小葱、生姜沫

  3.加鸡蛋1个,料酒、生抽、盐、香油适量

  4.搅匀

  5.清椒洗净

  6.去籽去筋切掉尾部

  7.肉馅包入青椒中

  8.全部包好备用

  9.青椒放油锅中煎

  10.翻开煎另一面成虎皮状后盛出

  11.锅内留少量油放海鲜酱和酱油加适量的水

  12.下青椒煮5分钟待汁收干即可关火小贴士煎青椒时火不要太大,火大了油容易溅出伤人。

  如何辨别死猪肉

  1.闻气味

  新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

  2.看表皮

  健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

  3.看弹性

  新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。

  4.看脂肪

  新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

  5.看肌肉

  健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。

  6.烧煮的办法

  还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。

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