油炸花生米怎么做最有营养
油炸花生米怎么做最有营养
油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品,属于家常菜。花生含有水份蛋白质脂肪醣类,维生素AB6EK及矿物质钙磷铁等营养成分。下面是小编精心为你准备的油炸花生米有营养的做法，希望对你有帮助!
油炸花生米有营养的做法
做法一、花生米准备好。花生米过水洗去浮灰。洗干净的花生米控干水分。炒锅加热,锅热后关火,倒入花生米,用余温将花生米的水汽烘干。锅内加少量的食用油,小火慢慢加热。锅铲不停的翻动。当花生米一两个咯咯作响的时候,花生米差不多就已经9成熟了,稍微再加热半分钟左右,就可以关火。花生米装到盘子内,倒入适量的盐。将盐拌匀,花生米凉透即会酥脆了,那时即可食用了。
做法二、花生米洗净,加入小半匙盐。浸泡约五分钟。沥干水份。电饭锅中放少许油。将花生米均匀地摊在锅中。按下煮饭键,过一会可以听到花生米在锅中噼啪作响的声音,待跳至保温后。用铲子将花生米翻个身。继续按煮饭键,跳至保温后,我怕不够脆,又多按了一次煮饭——保温,其实最后一次的时候就没有什么噼啪声了,没有噼啪声就表示炸好了,盛出,凉后就非常脆了。撒上2克盐,轻轻簸动碗,让花生米均匀沾上盐,待完全冷却后食用,盐量可根据自己口味调节。
做法三、将花生米用水洗净。用厨房纸将外表水擦干。将花生米放入平盘里将少许食用油。食用油的量要很少,将花生米全身沾上即可。将拌好的花生米放进微波炉里高火两分钟后取出。放少许食盐在花生米拌匀冷却后即可食用。
油炸花生米防止营养流失的方法
事先浸泡加盐,可以最后出锅的时候只需要撒上少许细盐即可;油只需要少许即可,炸制过程中花生不吃油;以没有噼啪声为好,如果不够,可多按一次煮饭键。花生米一定要用水清洗一次,因为看似干净的表面其实有很多灰尘附着。洗好的花生米外皮要擦干。拌入的油一定要少,沾满花生表皮即可。花生米从微波炉里拿出趁热拌上食盐。等冷却时再吃花生米才会脆。花生米放进微波炉里的时间根据花生米的多少来决定,量大的话要适当增加时间。放进平盘里平铺这样才受热均匀。
油炸花生米各食材的处理方法
把花生放塑料袋内,握紧袋口摔打几下,没开的继续摔打,找个结实点的袋子别摔破了。需要花生含水率小些,就是干燥些,然后用木板将花生在地上或另一个木板上压几下,让花生皮有裂口,再剥就很容易了。把花生放在袋子里面,用脚踩踩,壳裂了,剥起来特容易,更不会手疼了。
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