金针菇肥牛的常见做法

　　金针菇肥牛是一道家常菜，金针菇吸收了肉质中油脂溢出的一切香味。主要材料有金针菇、肥牛片、蒜蓉、葱花、郫县豆瓣酱、油。下面是小编精心为你准备的金针菇肥牛的常见做法，希望对你有帮助!

　　做金针菇肥牛的工艺工程

　　1、肥牛片和金针菇分别用开水抄一下,捞出备用。

　　2、锅内放油,油三成热的时候放入葱沫和蒜沫,翻炒。

　　3、香味煸炒出来后,首先放入焯好的牛肉片,翻炒至牛肉片微微变色。

　　4、接着放入焯好的金针菇,继续翻炒,大概1分钟后放入提味的切好的洋葱条,一起翻炒,直至金针菇和洋葱变色。

　　5、放入适量盐 味精及少许孜然粉,翻炒一分钟后,出锅。

　　金针菇肥牛的常见做法

　　金针菇肥牛做法一

　　1、千张切段。

　　2、金针菇剪去根部,洗净沥干水分。

　　3、姜切片。

　　4、热锅冷油爆香姜片。

　　5、放入金针菇炒软。

　　6、加入水煮鱼酱料和生抽,加入少量的水。

　　7、加入千张。

　　8、加入肥牛。

　　9、盖盖大火煮至肥牛变色,加盐和鸡粉调味即可。

　　金针菇肥牛做法二

　　1、金针菇去根洗净。

　　2、锅里放油,六成热后放入蒜蓉。

　　3、继续放入豆瓣酱,大火炒30秒。

　　4、豆瓣酱炒香后放入史云生高汤。

　　5、大火烧开后放入金针菇

　　6、煮开后放入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮一分钟后至肥牛变色后关火。

　　7、撒上葱花后即可。

　　金针菇肥牛做法三

　　1、将番茄撕去表皮后切成小丁。同时把金针菇洗净,粉丝用温水泡软。由于后面需要将番茄熬汁,所以要去皮,避免影响口感。

　　2、锅里烧开水,将肥牛片放入焯烫,变色即可捞出沥干备用。灼烫肥牛要把握好,太熟就不好吃了,经常吃火锅肥牛的朋友就知道了。

　　3、在锅里放入适量的盐,放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。然后捞起沥干水份装盘备用。

　　4、热锅倒油,放入葱姜蒜末煸香。再放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。煮出浓稠的番茄汤汁即可。

　　5、往番茄汤汁中放入焯过水的肥牛片,煮3分钟左右,加入适量的盐调味即可出锅。然后将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上,撒上香菜末。

　　金针菇肥牛的食物相克知识

　　金针菇不能和什么一起吃

　　金针菇+驴肉:心痛

　　金针菇+牛奶:消化不良

　　肥牛不能和什么一起吃

　　肥牛+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化

　　肥牛+海螺:身体不适

　　肥牛+田螺:不易消化,会引起腹胀

　　肥牛+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

　　肥牛+红糖:腹胀

　　肥牛+红塘:一起吃会引起腹胀

　　肥牛+橘子:不利于营养素的吸收

　　肥牛+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

　　
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